Salade melon framboises

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

Pour la salade :

• 1 melon
• environ 60g de framboises
• 1/2 concombre
• 1 mozzarella (ou burrata)
• 2 tranches de jambon cru
• quelques feuilles de basilic ou de menthe

Pour la vinaigrette miel framboise :

• 3 cuillères à café de miel
• une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ustensiles particuliers :

• Aucun

Préparation de la salade melon framboises :

1.Coupez le melon en morceaux.

2. Coupez le concombre en deux puis en fines tranches.

3. Ajoutez la mozzarella ou la burrata coupée en morceaux.

4. Ajoutez les framboises.

5. Ajoutez des morceaux de jambon cru.

6. Préparez votre sauce miel framboise :

• Dans un récipient, mettez 3 cuillères à café de miel.
• Ajoutez une pincée de sel.
• Ajoutez le vinaigre de framboise (2 cuillères à soupe).
• Mélangez jusqu’à ce que le miel se mélange bien au vinaigre.
• C’est le vinaigre qui permet une bonne incorporation du miel. Il ne faut pas ajouter l’huile d’olive en premier sinon vous ne parviendrez pas à mélanger le miel.
• Ajoutez progressivement l’huile d’olive (5 cuillères à soupe) en fouettant ou en mélangeant énergiquement pour créer une émulsion stable, c’est à dire une vinaigrette plus homogène qui se sépare moins vite. 

7. Ajoutez la vinaigrette et quelques feuilles de basilic ou de menthe au dernier moment.

Poivrez si vous le souhaitez.

8. Votre salade melon framboises est prête!

Bonne dégustation!