Pavlova
Ingrédients : Pour la réalisation d’une pavlova d’environ 15 cm de diamètre ou d’environ 10 mini pavlova : Pour la meringue : 60g de blancs d’oeufs (environ 2 oeufs) 60g de sucre en poudre 60g de sucre glace Pour la … Lire la suite
Pâte de pistaches
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 200g de pâte de pistaches : Ustensiles particuliers : Préparation de la pâte de pistaches : 1. Décortiquez les pistaches (si vous avez des pistaches émondées passez directement à l’étape 3). 2. Emondez les … Lire la suite
Carpaccio de fruits
Ingrédients : A adapter en fonction des fruits de saison. J’ai ici utilisé : Ustensiles particuliers : Aucun Préparation du carpaccio de fruits : 1. Préparez les fruits (épluchez, équeutez…) puis coupez-les en tranches fines et régulières. Citronnez les bananes … Lire la suite
Pâte de spéculoos
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 350g de pâte de spéculoos : Ustensiles particuliers : Préparation de la pâte de spéculoos : 1.Mixez les spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine. 2. Dans une casserole ajoutez le lait et le miel … Lire la suite
Crêpes mille trous
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 20 crêpes mille trous : Ustensiles particuliers : Préparation des crêpes mille trous : 1.Activez la levure : dans un verre ajoutez la levure sèche de boulanger avec 30g d’eau tiède (prélevé sur les … Lire la suite
Chaussons chocolat banane
Ingrédients : Pour la réalisation de 8 chaussons chocolat banane de taille moyenne : Ustensiles particuliers : Préparation des chaussons chocolat banane : 1.Réalisez la pâte brisée. Suivre la recette en remplaçant le sel par 2 cuillères à soupe de … Lire la suite
Brioche perdue glace vanille
Ingrédients : Pour 4 personnes : Préparation: 1.Mélangez les œufs, le sucre et la crème liquide. 2. Trempez rapidement les tranches de brioche dans le mélange. 3. Faites dorer dans une poêle avec un peu de beurre, 2 à 3 … Lire la suite
Génoise
Ingrédients : Pour une génoise rectangulaire de 30 x 40 cm : Ustensiles particuliers : Préparation de la génoise : 1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. 2. Dans un récipient ajoutez les jaunes et le sucre. Si vous souhaitez … Lire la suite
Coulis chocolat noir
Ingrédients : Pour 4 personnes : 100g de chocolat noir 10 cl de crème liquide Ustensiles particuliers : Aucun Préparation du coulis chocolat noir : 1.Faites fondre le chocolat noir dans une casserole sur feu doux. 2. Faites chauffer à … Lire la suite
Profiteroles
Ingrédients : Pour 4 personnes : Pour la pâte à choux (environ 15 choux de 3 cm de diamètre avant cuisson et environ 5cm de diamètre après cuisson): 62 mL (62g) d’eau 25g de beurre 1 à 2 oeufs (environ … Lire la suite