Sundae

Ingrédients :

Pour la réalisation de 4 Sundae :

• 400g (ou 40 cl) de crème liquide entière (au moins 30% de matière grasse)
• 200g de lait concentré sucré
• 1 cuillère à café d’arôme vanille liquide
• toppings de votre choix

Ustensiles particuliers :

Fouet électrique pour monter la crème liquide en chantilly.

Préparation des Sundae :

1.Pour réussir votre chantilly, placez la crème liquide au réfrigérateur au moins 2 heures avant le montage et mettez les ustensiles (récipient et fouet) au réfrigérateur 15 minutes ou au congélateur 10 minutes pour qu’ils soient bien froids. Plus tout est froid plus la crème monte vite et reste stable!

2. Dans un récipient ajoutez le lait concentré et la vanille liquide.

Mélangez.

3. Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.

Attention à ne pas trop fouetter au risque de faire grainer ou de voir se séparer la chantilly: la crème perd alors sa texture lisse, devient légèrement granuleuse et le gras peut commencer à se dissocier du liquide, ce qui indique que la chantilly est e train de tourner en beurre.

4. Ajoutez la chantilly en plusieurs fois au mélange lait concentré/vanille.

5. Versez dans des pots.

6. Placez au congélateur 4 heures.

Si vous les conservez plus longtemps, sortez-les 15 minutes avant dégustation pour retrouver une texture crémeuse.

7. Ajoutez les toppings de votre choix!

J’ai ici mis nappé de caramel beurre salé (pour voir la recette cliquez ici) et j’ai ajouté des cacahuètes concassées.

8. Vos sundae sont prêts !

Bonne dégustation !