Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 3 pots de 320g : 1kg de mirabelles dénoyautées (soit environ 1,3Kg de mirabelles) 500g de sucre le jus d’un citron Ustensiles particuliers : Aucun Préparation de la confiture de mirabelles : 1. Lavez … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 30 croquants de Cordes : Ustensiles particuliers : Préparation croquants de Cordes : 1.Préchauffez le four à 180°C. 2. Concassez grossièrement les amandes au mixeur (ne pas les réduire en poudre). 3. Dans un … Lire la suite
Le gâteau magique est un dessert réalisé à partir d’une seule pâte liquide, qui à la cuisson, se sépare naturellement par différence de densité en trois couches distinctes : une couche flan, une couche crémeuse et une couche génoise. Ingrédients … Lire la suite
Ingrédients : Pour 4 personnes : Préparation: 1.Mélangez l’œuf, le sucre et la crème liquide. Préparez vos tranches de brioche. 2. Trempez les tranches de brioche une par une des deux cotés dans le mélange. 3. Faites-les dorer dans une … Lire la suite
Ingrédients : Pour un moule de 18 à 20 cm de diamètre : Ustensiles particuliers : Préparation du vacherin minute fraise vanille : 1. Émiettez un tiers des meringues au fond du moule. 2. Recouvrez d’une couche de glace à … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’une pavlova d’environ 15 cm de diamètre ou d’environ 10 mini pavlova : Pour la meringue : 60g de blancs d’oeufs (environ 2 oeufs) 60g de sucre en poudre 60g de sucre glace Pour la … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 200g de pâte de pistaches : Ustensiles particuliers : Préparation de la pâte de pistaches : 1. Décortiquez les pistaches (si vous avez des pistaches émondées passez directement à l’étape 3). 2. Emondez les … Lire la suite
Ingrédients : A adapter en fonction des fruits de saison. J’ai ici utilisé : Ustensiles particuliers : Aucun Préparation du carpaccio de fruits : 1. Préparez les fruits (épluchez, équeutez…) puis coupez-les en tranches fines et régulières. Citronnez les bananes … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation de 5 coulants au chocolat (moules individuels de 8 cm de diamètre et 3 cm de hauteur) : Ustensiles particuliers pour la réalisation de vos coulants au chocolat : Préparation de vos coulants au chocolat … Lire la suite
Ingrédients : Pour un moule de 20cm de diamètre : Ustensiles particuliers pour la réalisation du fondant au chocolat : Préparation du fondant au chocolat : 1.Préchauffez le four à 180°C. 2. Faites fondre le chocolat et le beurre au … Lire la suite