Nappage tarte

Ingrédients :

Pour le nappage d’une tarte de 28cm de diamètre :

75ml (75g) d’eau

75g de sucre

1.5 feuille de gélatine (3g)

quelques gouttes de jus de citron

Ustensiles particuliers :

Pinceau alimentaire

Préparation du nappage tarte aux fruits :

1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d’eau froide

2. Dans une casserole ajoutez le sucre et l’eau. Placez sur feu moyen, remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

3. Égouttez la feuille de gélatine en la pressant dans la paume de votre main. Hors du feu ajoutez la gélatine et remuez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.

Ajoutez quelques gouttes de jus de citron (cela atténue le goût sucré du nappage).

4. Une fois votre nappage tiédi nappez votre tarte (froide) avec un pinceau alimentaire.

5. Placez au frais (pour que le nappage finisse de durcir). Sortir environ 30 minutes avant dégustation.

6. Vous obtiendrez un effet comme chez le pâtissier! 😉

Bonne dégustation!

Suggestions:

• le nappage se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour l’utiliser à nouveau il faut légèrement le réchauffer (attention à ne pas trop le chauffer après refroidissement sinon il perd son pouvoir gélifiant).