Tzatziki

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

300g de yaourt à la grecque (2 yaourts)

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café d’huile d’olive

1/2 concombre

ciboulette fraîche (l’équivalent d’1 cuillère à soupe)

persil frais (l’équivalent d’1 cuillère à soupe)

aneth fraiche (l’équivalent d’1 cuillère à soupe)

sel (1/2 cuillère à café)

Ustensiles particuliers :

Aucun

Préparation du tzatziki :

1. Pelez le concombre.

Coupez-le en quatre dans le sens de la longueur.

Enlevez les pépins avec un couteau.

Coupez-le en fines lamelles dans le sens de la longueur.

Puis coupez de petits morceaux comme montré sur la photo.

Hachez ensuite plus finement avec le couteau.

2. Mettez les morceaux de concombre dans une passoire.

Ajoutez le sel.

Mélangez et laissez reposer pendant 15 minutes.

Cette étape permet d’éliminer une grande partie de l’eau du concombre et d’éviter que le tzatziki ne devienne trop liquide.

4. Pour enlever l’eau restante pressez les morceaux de concombre dans un torchon propre (méthode qui élimine le plus d’eau):

• Mettez le concombre dans un torchon propre.
• Refermez en boule.
• Tordez et pressez fort au dessus de l’évier.
• Continuez jusqu’à ce qu’il ne tombe plus de goutte d’eau.

ou à défaut pressez les morceaux de concombre dans la paume de votre main avant de les ajoutez au yaourt.

3. Dans un récipient ajoutez le yaourt à la grecque, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez.

4. Ajoutez les morceaux de concombre. Mélangez.

Coupez finement la ciboulette, le persil et l’aneth. Ajoutez-les et mélangez.

5. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en fonction de vos goûts.

6. Votre tzatziki est prêt!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Très bon pour accompagner des crudités ou pour tartiner sur du pain ou des blinis (pour voir la recette cliquez ici)