Pancakes

Ingrédients :

Pour la réalisation d’environ 10 pancakes :

125g de farine

5g de levure

35g de sucre

2 sachets de sucre vanillé (facultatif)

quelques pincées de sel

1 oeuf

15cl (150g) de lait

25g de beurre ou 20g d’huile de tournesol (prévoir un peu plus pour graisser la poêle)

Ustensiles particuliers :

Aucun

Préparation des pancakes :

1. Dans un récipient mettez la farine, la levure, le sel, le sucre vanillé et le sucre blanc. Mélangez.

2. Dans un autre récipient mélangez l’oeuf et le lait. Ajoutez le beurre fondu ou l’huile.

3. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement à la spatule ou au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.

Ne pas trop travailler la pâte sinon le gluten se développe et rend les pancakes plus élastiques, moins moelleux après cuisson.

4. Graissez votre poêle avec de l’huile de tournesol (ou du beurre) que vous étalez à l’aide d’un essuie tout.

5. Faites chauffer votre poêle. Lorsqu’elle est chaude, versez l’équivalent de 2 cuillères à soupe de pâte à pancakes. (Si vous en faites plusieurs d’un coup espacez-les car ils gonflent lors de la cuisson).

Adaptez la quantité de pâte en fonction de la taille des pancakes que vous souhaitez obtenir.

6. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez et cuisez 1 à 2 minutes.

Vos pancakes doivent être dorés des deux cotés.

 

7. Graissez la poêle avant la réalisation de chaque nouveau pancake.

8. Vos pancakes sont prêts!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Idéal pour le brunch, le gouter, voir l’apéro en version bouchées salées!
• Vous pouvez accompagner vos pancakes selon vos goûts : sirop d’érable, confitures, miel, nutella, coulis de fruits…
• Vous pouvez aussi ajouter les ingrédients de votre choix directement dans la pâte avant cuisson (à la fin de l’étape 3) : zeste de citron/orange, pépites de chocolat, myrtilles, raisins secs….
• Adaptez la taille de vos pancakes en fonction de vos envies!
• Les étapes de réalisation des pancakes sont identiques à celles des blinis (pour voir la recette cliquez ici).