Blinis

Ingrédients :

Pour la réalisation d’environ 6 grands blinis :

1 oeuf

1 yaourt grecque (125g)

1 pot de yaourt de farine (80g)

5g de levure chimique

une pincée de sel

huile de tournesol ou beurre pour graisser la poêle

Ustensiles particuliers :

Aucun

Préparation des blinis :

1. Dans un récipient ajoutez l’oeuf et le yaourt.

Gardez le pot vide du yaourt pour mesurer la farine.

Mélangez.

2. Ajoutez la farine, la levure et le sel.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse relativement homogène (si il reste quelques grumeaux ce n’est pas grave).

Si votre pâte est vraiment trop épaisse ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait maximum (soit 15 à 30g de lait).

Plus vous ajoutez de lait plus vos blinis seront plats après cuisson.

3. Graissez votre poêle avec de l’huile de tournesol (ou du beurre) que vous étalez à l’aide d’un essuie tout.

4. Faites chauffer votre poêle.

Lorsqu’elle est chaude, versez l’équivalent de 2 cuillères à soupe de pâte à blinis.

Si vous en faites plusieurs en même temps espacez-les car ils gonflent lors de la cuisson.

Adaptez la quantité de pâte versée en fonction de la taille des blinis que vous souhaitez obtenir.

5. Faites cuire sur feu moyen.

Quand des bulles apparaissent à la surface, retournez votre blinis et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

6. Graissez la poêle avant la réalisation de chaque nouveau blinis.

7. Vos blinis sont prêts!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• L’idéal est d’utiliser un yaourt grecque. Vous pouvez utiliser un yaourt nature entier, vos blinis seront un peu plus fin et légèrement moins moelleux.
• Voici un exemple d’accompagnement : blinis tzatziki saumon (pour voir la recette cliquez ici)

• Vous pouvez réaliser des mini blinis tzatziki saumon pour l’apéro!
• Vous pouvez varier en ajoutant (dans la pâte avant cuisson à la fin de l’étape 3) en fonction de vos gouts des herbes aromatiques, du parmesan râpé, des morceaux d’olives noires, des graines de sésame …
• Vous pouvez conservez les blinis au réfrigérateur ou même les congeler. Réchauffez-les au micro onde ou au grille pain.
• Vous pouvez aussi les tartiner avec des rillettes de thon (pour voir la recette cliquez ici), de saumon (pour voir la recette cliquez ici) ou de la tapenade (pour voir la recette cliquez ici).

• Les étapes de réalisation des blinis sont identiques à celles des pancakes (pour voir la recette cliquez ici).