Pancakes

Ingrédients :

Pour la réalisation d’environ 10 pancakes :

1 oeuf

1 yaourt nature entier (125g)

100g de farine

5g de levure

1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à soupe rase de sucre (facultatif)

une pincée de sel

huile de tournesol ou beurre pour graisser la poêle

Ustensiles particuliers :

Aucun

Préparation des pancakes :

1. Dans un récipient ajoutez l’oeuf et le yaourt.

Mélangez.

2. Ajoutez la farine, la levure, le sel, le sucre.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse relativement homogène (si il reste quelques grumeaux ce n’est pas grave).

3. Graissez votre poêle avec de l’huile de tournesol (ou du beurre) que vous étalez à l’aide d’un papier absorbant.

4. Faites chauffer votre poêle.

Lorsqu’elle est chaude, versez l’équivalent de 2 cuillères à soupe de pâte à pancakes. (Si vous en faites plusieurs d’un coup espacez-les car ils gonflent lors de la cuisson).

Adaptez la quantité de pâte versée en fonction de la taille des pancakes que vous souhaitez obtenir.

5. Faites cuire sur feu moyen.

Quand des bulles apparaissent à la surface, retournez votre pancake et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

 

6. Graissez la poêle avant la réalisation de chaque nouveau pancake.

7. Vos pancakes sont prêts!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• L’idéal est d’utiliser un yaourt nature entier. Si vous utilisez un yaourt sucré supprimez le sucre. Vous pouvez utiliser du yaourt grecque ou du skyr (il sera peut être nécessaire d’ajouter une ou 2 cuillères à soupe de lait pour détendre la pâte à la fin de l’étape 2).
• Idéal pour le brunch, le gouter, voir l’apéro en version bouchées salées!
• Vous pouvez accompagner vos pancakes selon vos goûts : sirop d’érable, confitures, miel, nutella, coulis de fruits…
• Vous pouvez aussi ajouter les ingrédients de votre choix directement dans la pâte avant cuisson (à la fin de l’étape 3) : zeste de citron/orange, pépites de chocolat, myrtilles, raisins secs….
• Adaptez la taille de vos pancakes en fonction de vos envies!
• Les étapes de réalisation des pancakes sont identiques à celles des blinis (pour voir la recette cliquez ici).