Blinis

Ingrédients :

Pour la réalisation d’environ 6 blinis :

150g de farine

5g de levure

15g de sucre (environ 1 cuillère à soupe rase)

5g de sel (environ 1 cuillère à café rase)

1 oeuf

15cl (150g) de lait

25g de beurre ou 20g d’huile de tournesol (prévoir un peu plus pour graisser la poêle)

Ustensiles particuliers :

Aucun

Préparation des blinis :

1.Dans un récipient mettez la farine, la levure et le sucre blanc. Mélangez.

2. Dans un autre récipient mélangez l’oeuf et le lait.

Ajoutez le beurre fondu ou l’huile.

3. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.

Mélangez délicatement à la spatule ou au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.

Ne pas trop travailler la pâte sinon le gluten se développe et rend les blinis plus élastiques, moins moelleux après cuisson.

4. Graissez votre poêle avec de l’huile de tournesol (ou du beurre) que vous étalez à l’aide d’un essuie tout.

5. Faites chauffer votre poêle.

Lorsqu’elle est chaude, versez l’équivalent de 2 cuillères à soupe de pâte à blinis.

Si vous en faites plusieurs en même temps espacez-les car ils gonflent lors de la cuisson.

Adaptez la quantité de pâte en fonction de la taille des blinis que vous souhaitez obtenir.

6. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez et cuisez 1 à 2 minutes.

Vos blinis doivent être dorés des deux cotés.

 

7. Graissez la poêle avant la réalisation de chaque nouveau blinis.

8. Vos blinis sont prêts!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Voici un exemple d’accompagnement : blinis tzatziki saumon (pour voir la recette cliquez ici)

• Vous pouvez réaliser des mini blinis tzatziki saumon pour l’apéro!
• Vous pouvez varier en ajoutant (dans la pâte avant cuisson à la fin de l’étape 3) en fonction de vos gouts des herbes aromatiques, du parmesan râpé, des morceaux d’olives noires, des graines de sésame …
• Vous pouvez conservez les blinis au réfrigérateur ou même les congeler. Réchauffez-les au micro onde ou au grille pain.
• Les étapes de réalisation des blinis sont identiques à celles des pancakes (pour voir la recette cliquez ici).