Osso buco
Ingrédients : Pour 4 personnes : 4 jarrets de veau (soit environ 1,6 à 2kg) Farine (environ 2 cuillères à soupe pour fariner la viande) Huile d’olive 4 cuillères à soupe 2 oignons 2 gousses d’ail 400g de carottes 2 … Lire la suite
Blanquette de veau olives champignons
Ingrédients : Pour 4 à 5 personnes : 700g de viande de veau pour blanquette 2 oignons 1 gousse d’ail 250g de champignons olives vertes dénoyautées (160g égouttées) farine 2 cuillères à soupe rases beurre 1 noisette (environ 10g) huile … Lire la suite
Blanquette de veau carottes champignons poireaux
Ingrédients : Pour 4 personnes : 500g de viande de veau pour blanquette 1 oignon 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bouquet garni (thym/laurier) 1 gousse d’ail 1 poireau 4 carottes (environ 350g) champignons de Paris (environ 200g) vin … Lire la suite