Verrines betteraves kiri ciboulette

Ingrédients:

Pour la réalisation d’environ 10 petites (7cl) verrines:

500g de betteraves (cuites)

2 portions de Kiri (soit 20g)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de jus de citron

sel/poivre

Pour la décoration :

ciboulette fraîche

Kiri ou de fromage de chèvre frais (type Saint Môret)

Ustensiles particuliers :

mixeur double pâle (couteau)

Préparation des verrines betteraves kiri ciboulette :

1. Coupez les betteraves en morceaux et placez-les dans le récipient du mixeur.

Mixez.

2. Ajoutez les Kiri, l’huile d’olive, le jus de citron et quelques pincées de sel/poivre.

Mixez de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.

3. Rectifiez l’assaisonnement en fonction de vos goûts.

4. Placez dans des verrines.

Ajoutez l’équivalent d’une demi cuillère à café de kiri/fromage de chèvre frais et saupoudrez de ciboulette.

5. Vos verrines betteraves kiri ciboulette sont prêtes à être dégustées!

Bonne dégustation!