Houmous

Ingrédients :

• 300g de pois chiches (net égouttés)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• le jus d’1/2 citron (environ 2 cuillères à soupe)
• 1 cuillère à café rase de cumin
• 1 cuillère à café rase de sel

Ustensiles particuliers :

• Mixeur avec un couteau (double pâle) ou mixeur plongeant

Préparation du houmous :

1. Egouttez les pois chiches en conservant l’eau (aquafada).

Dans le mixeur ajoutez les pois chiches, le jus de citron, l’huile d’olive et 3 cuillères à soupe d’aquafada (eau des pois chiches)

2. Ajoutez le cumin et le sel.

3 Mixez.

4. Rectifiez l’assaisonnement en fonction de vos goûts.

5. Votre houmous est prêt!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Vous pouvez ajouter, avant de mixer en fonction de vos goûts :
  • une gousse d’ail grossièrement coupée
  • du tahiné (pâte de sésame) : 1 cuillère à soupe rase
  • du fromage blanc : 1 cuillère à soupe bombée