Potatoes - SoRoseBonbons

Pour 4 personnes :

600 g de pommes de terre à chair ferme (environ 4 pommes de terre de taille moyenne)
1 cuillère à soupe de Maïzena
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’oignon en poudre ou d’échalote en poudre (facultatif)
sel/poivre
herbes de Provence

1.Lavez soigneusement les pommes de terre.

Vous pouvez conserver la peau si vous le souhaitez, puis coupez-les en quartiers.

2. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites blanchir les quartiers de pommes de terre pendant 5 à 7 minutes.

Cette étape permet d’obtenir des potatoes bien fondantes à l’intérieur tout en favorisant une belle texture croustillante après cuisson.

Egouttez-les bien.

3. Dans un grand saladier ajoutez :

Mélangez bien afin que chaque quartier soit bien enrobé.

4. Cuire vos potatoes :

Cuisson à l’Air Fryer:
- Préchauffez l’Air Fryer à 200 °C.
- Faites cuire les potatoes pendant 18 à 22 min.
- Secouez le panier à mi-cuisson, voire plusieurs fois si nécessaire, afin d’obtenir une coloration uniforme.

Cuisson au four:
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Versez les potatoes sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson. Ne pas trop entasser les pommes de terre. Essayez de faire qu’une seule couche.
- Faites cuire pendant environ 20 min, en les remuant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.

5. Vos potatoes sont prêtes!

Bonne dégustation!

Choisissez de préférence des pommes de terre comme les Agata, idéales pour obtenir des potatoes moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieure.
Évitez les pommes de terre nouvelles, qui contiennent davantage d’eau et deviennent moins croustillantes.
En supermarché, les sachets indiquant « spécial frites » ou « chair farineuse » sont généralement un excellent choix.
Servez vos potatoes avec une sauce au yaourt (pour voir la recette cliquez ici) ou une sauce fromage blanc cornichons (pour voir la recette cliquez ici).