Ingrédients 4 à 6 personnes :
- 200 g de semoule moyenne
- 200 ml d’eau bouillante
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 1 petit oignon rouge
- 1 petit bouquet de persil
- quelques feuilles de menthe
- jus d’1 citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel/poivre
Ustensiles particuliers :
- Aucun
Préparation du taboulé oriental :
1.Mettez la semoule dans un grand saladier.
Versez l’eau bouillante dessus, mélangez légèrement puis couvrez.
Laissez gonfler 10 à 15 minutes.
2. Égrainez la semoule à la fourchette pour bien séparer les grains.
3. Ajoutez immédiatement le jus de citron sur la semoule encore tiède et bien mélangez pour qu’elle s’en imprègne.
4. Coupez les tomates, le concombre et l’oignon rouge en petits dés.
Hâchez finement le persil et la menthe.
Ajoutez les légumes et les herbes à la semoule citronnée.
Versez l’huile d’olive, salez et poivrez.
Mélangez.
5. Laissez reposer au frais au moins 1 heure avant de servir.
6. Votre taboulé oriental est prêt!
Bonne dégustation!
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