Taboulé oriental (légumes mixés)

Ingrédients:

Pour 4 personnes:

• 150g de couscous fin
• 1 petit concombre (ou la moitié d’un gros)
• 1 gros poivron rouge
• 1 petit poivron vert
• 3 tomates
• 2 oignons nouveaux
• 50g de jus de citron vert (environ 2 citrons verts)
• 50g d’huile d’olive (environ 5 cuillères à soupe)
• 50g de raisins secs blonds
• menthe fraiche 10 feuilles
• basilic frais 10 feuilles
• persil frais 10 feuilles

Ustensiles particuliers :

mixeur

Préparation du taboulé oriental :

1. Pelez les tomates.

2. Pelez le concombre.

3. Pelez les poivrons, épépinez-les.

4. Pelez les oignons.

5. Coupez les légumes en gros morceaux.

6. Mettez les légumes dans un mixeur à double pales.

Ajoutez la menthe, le basilic et le persil.

7. Mixez grossièrement.

8. Mettez la préparation dans un récipient.

Ajoutez les raisins secs.

9. Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive. Salez.

10. Ajoutez le couscous fin. Mélangez.

11. Recouvrez le taboulé d’un film alimentaire.

12. Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur au minimum 4 heures (mélangez de temps en temps).

13. Si vous le souhaitez vous pouvez présenter votre taboulé : par exemple j’ai utilisé une feuille de menthe, des tomates cerises, un cornichon, de la crème de vinaigre balsamique (pour voir la recette de la crème de vinaigre balsamique cliquez ici), des grains de sésame.

Votre taboulé oriental à la menthe est prêt!

 Bonne dégustation!

Suggestions:

• Votre taboulé est encore meilleur si vous le préparez la veille au soir pour le lendemain midi ou le matin pour le soir!