Tarte tatin de tomates

Ingrédients :

Pour la réalisation d’une tarte de 26 cm de diamètre ou de 5 tartelettes :

• 500g de tomates cerises
• 1 pâte feuilletée
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel/poivre
• 30 à 50g de feta ou de mozzarella
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• thym (facultatif)
• quelques feuilles de basilic pour la décoration (facultatif)

Ustensiles particuliers :

• Aucun

Préparation de la tarte tatin de tomates :

1.Pré-chauffez le four à 180°C.

2. Au fond du moule mettez l’huile d’olive, le miel, le vinaigre balsamique.

Salez, poivrez.

Si utilisés ajoutez l’ail haché et le thym.

3. Ajoutez les tomates cerises entières ou coupées en 2.

4. Sortez la pâte feuilletée au dernier moment. 

Recouvrez les tomates en repliant les bords vers l’intérieur du moule. 

Piquez la pâte en la traversant.

5. Cuire 40 minutes à 180°C. La pâte doit être bien dorée.

6. Laissez refroidir 5 minutes, placez une grande assiette sur le plat et retournez la tarte d’un geste rapide (ne pas attendre trop longtemps sinon elle va accrocher au fond du plat et la tarte ne se démoulera pas/si c’est le cas repassez la tarte au four quelques minutes et démouler rapidement).

Ajoutez des morceaux de feta ou de mozzarella et quelques feuilles de basilic frais.

7. Votre tarte tatin de tomates est prête!

Bonne dégustation!