Salade chou pomme raisins secs

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

• 1/2 chou rouge ou blanc
• 1 pomme 
• raisins secs 1 poignée
• noix 1 poignée

Pour la vinaigrette :

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel/poivre

Ustensiles particuliers :

Mixeur avec lame pour râper (si vous n’avez pas de mixeur vous pouvez émincer finement le chou)

Préparation de la salade chou pomme raisins secs :

1. Coupez le chou en deux, enlevez la partie centrale dure, retirez les premières feuilles et coupez-le en morceaux.

Râpez-le au mixeur ou émincez-le finement.

Ajoutez-le dans le récipient.

2. Épluchez, épépinez, coupez en quartiers la pomme.

Râpez-la au mixeur ou coupez-la en petits morceaux.

Ajoutez-la dans le récipient.

Mélangez.

3. Ajoutez les noix et les raisins secs.

4. Réalisez la vinaigrette :

• dans un autre petit récipient ajoutez la moutarde et le miel.
• bien mélanger jusqu’à ce que le miel soit dissout dans la moutarde.
• ajoutez le vinaigre et mélangez.
• ajoutez une pincée de sel et mélangez.
• ajoutez progressivement l’huile d’olive en fouettant ou en mélangeant énergiquement pour créer une émulsion stable, c’est à dire une vinaigrette plus homogène qui se sépare moins vite.

5. Ajoutez la sauce à votre salade. Bien mélanger.

6. Votre salade chou pomme raisins secs est prête!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Pour varier vous pouvez ajouter à votre salade 2 carottes râpées, et avant de servir émiettez sur votre salade de la feta ou du chèvre.
• Si il vous reste du chou vous pouvez réaliser avec un coleslaw (pour voir la recette cliquez ici).