Chocolat chaud

Ingrédients :

• 500mL de lait
• 50g de chocolat noir
• une pincée de sel

Ustensiles particuliers :

• Aucun

Préparation du chocolat chaud :

1. Hâchez le chocolat en petits morceaux à l’aide d’un couteau.

Plus le chocolat est coupé finement plus émulsion est facile.

2. Dans une casserole faites chauffer environ 1/3 du lait (environ 150ml).

Arrêtez dès qu’il commence à bouillir (il doit être chaud mais pas bouillant).

3. Versez, le lait sur le chocolat en deux ou trois fois.

Après chaque ajout, attendre environ 30 secondes afin de laisser le chocolat ramollir, puis mélangez.

Le mélange doit devenir lisse et homogène.

Si quelques morceaux de chocolat ne sont pas totalement fondus, faites chauffer doucement le mélange lait/chocolat au bain marie en remuant jusqu’à ce qu’il soit lisse.

4. Ajoutez le reste du lait froid progressivement en remuant.

5. Réchauffez sur feu doux si besoin.

Ajoutez une pincée de sel, du sucre ou de la vanille si vous le souhaitez.

Si vous souhaitez obtenir une texture lisse, veloutée et légèrement mousseuse vous pouvez fouetter énergiquement avant de servir ou mixez quelques secondes (10 à 20secondes) avec un mixeur plongeant.

6. Votre chocolat chaud est prêt!

Bonne dégustation!