Salade marocaine tomates poivrons grillés

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

• 4 tomates bien mûres
• 2 à 3 poivrons (rouges, verts ou un mélange)
• 3 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre (ou le jus d’un demi-citron, selon les préférences)
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre
• 1 petite gousse d’ail (facultatif)
• 1/2 oignon ou une échalote (facultatif)
• Persil et/ou coriandre fraîche (facultatif)

Préparation de la salade marocaine de tomates poivrons grillés :

1.Grillez les poivrons directement sur la flamme d’une cuisinière ou, à défaut, au four ou à l’Air Fryer, jusqu’à ce que leur peau soit bien noircie.

Pour voir comment griller les poivrons au four cliquez ici.

2. Une fois les poivrons grillés, pour faciliter le retrait de la peau placez-les pendant une dizaine de minutes dans un récipient et fermez avec un film alimentaire ou placez-les directement dans un sachet congélation.

3. Pelez les poivrons, retirez les graines, puis coupez-les en petits dés.

4. Pelez les tomates avec un économe (ou pour enlever facilement la peau, les plonger dans l’eau qui bout pendant environ 30 secondes).

Epépinez-les puis coupez-les en petits dés.

5. Ajoutez dans un récipient :

• les tomates et les poivrons
• un demi oignon (ou une échalote) coupés en petits cubes
• l’ail écrasé
• l’huile d’olive et le vinaigre
• le cumin, le sel et le poivre
• le persil et la coriandre hâchés

Mélangez juste avant de servir pour éviter que les tomates rendent leur eau.

7. Votre salade marocaine tomates poivrons grillés est prête!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Très bon en accompagnement de viandes ou de poissons.
• Peut également être servie en entrée et présentée en verrines.
• Vous pouvez la manger avec du pain arabe maison (pour voir la recette cliquez ici).