Purée de pommes de terre maison

Pour 4 personnes:

800g de pomme de terre

30g beurre

125ml (125g) de lait

sel/poivre

un presse purée (vous pouvez aussi utiliser une fourchette, c’est plus sportif mais le résultat est le même!)

1. Pelez les pommes de terre.

Coupez-les en petits morceaux (en 8 par exemple ou plus si vos pommes de terre sont grosses).

2. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez les pommes de terre coupées et laissez cuire pendant environ 30 minutes.

3. Egouttez les pommes de terrer et placez-les dans un récipient.

Ajoutez le beurre (il va permettre de lier la purée).

4. Avec un presse purée (ou une fourchette, mais c’est plus sportif!), écrasez les pommes de terre.

Attention: ne jamais utiliser de robot ou de fouet car votre purée deviendrait élastique.

5. Ajoutez la moitié du lait chaud (chauffé à la casserole ou au micro-onde).

Mélangez avec le presse purée ou la fourchette jusqu’à ce que le lait soit absorbé.

Votre purée va gonfler.

6. Ajoutez le reste du lait et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le lait soit absorbé.

Rectifiez l’assaisonnement en fonction de vos goûts.

7. Votre purée de pommes de terre maison est prête!

Bonne dégustation!

Vous pouvez aussi utiliser du beurre salé. Il vous suffit ensuite d’ajuster l’assaisonnement en fonction de vos goûts.
Pour varier vous pouvez utiliser 500g de pommes de terre et 300g de patates douces pour faire une purée pommes de terre patates douces.
Pour voir la recette de la purée de pommes de terre panais cliquez ici.

J’utilise la recette de la purée de pommes de terre pour faire un hachis parmentier de canard (pour voir la recette cliquez ici) et le parmentier de poisson (pour voir la recette cliquez ici).