Sauce béchamel - SoRoseBonbons

1L de lait

80g de beurre

80g de farine

sel/poivre

noix de muscade (facultatif)

Aucun

1. Dans une casserole faites fondre le beurre.

Ajoutez la farine.

Mélangez à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

!Attention! pour une béchamel réussie il faut absolument cuire le roux (mélange beurre fondu et farine).

Pour cela poursuivez la cuisson deux minutes.

2. Dans une autre casserole faites chauffer le lait.

3. Ajoutez progressivement le lait au mélange beurre farine sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux.

4. Salez.

Cuire sur feu moyen et ne cessez de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

5. Rectifiez l’assaisonnement en fonction de vos goûts (sel, poivre, noix de muscade…)

Salez.

6. Votre sauce béchamel est prête à être utilisée!

Bonne dégustation!

J’ai utilisé la sauce béchamel pour la préparation des lasagnes à la bolognaise (pour voir la recette cliquez ici), aux poireaux carottes champignons (pour voir la recette cliquez ici). et au saumon épinards (pour voir la recette cliquez ici).

Si vous voulez une béchamel plus épaisse diminuez la quantité de lait.
Une béchamel épaisse sert de base pour la réalisation des croquetas (pour voir la recette cliquez ici).