Dans une casserole, ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et faites cuire sans couvrir à feu moyen pendant environ 20 minutes.
Les morceaux d’oignon doivent ramollir mais ne doivent pas dorer.
Salez, poivrez si vous le souhaitez et ajoutez 3 gousses d’ail coupées en petits morceaux.
2. Pelez les tomates avec un économe (ou pour enlever facilement la peau, les plonger dans l’eau qui bout pendant environ 30 secondes), coupez-les en morceaux de taille moyenne et ajoutez-les.
Cuire environ 15 minutes, sans couvrir pour que les tomates fondent.
Puis couvrez et poursuivez la cuisson 30 minutes en remuant de temps en temps.
A la fin de la cuisson rectifiez l’assaisonnement en fonction de vos goûts et si vous le souhaitez ajoutez les herbes aromatiques de votre choix.
3. Dégustez la sauce telle quelle ou mixez-la (plus ou moins en fonction de vos goûts) avec un mixeur plongeant ou à double pâle.
4. Votre sauce tomate maison est prête!
Bonne dégustation!
Suggestions :
Vous pouvez utiliser votre sauce tomate comme sauce pour les pâtes, ou bien pour la réalisation de plats comme la tarte tomates olives anchois (pour voir la recette cliquez ici).
Si il vous reste de la sauce vous pouvez la mettre dans des pots en verre remplis aux 3/4 et la congeler pour la réutiliser plus tard.
Laisser un commentaire