Crêpes mille trous - SoRoseBonbons

Ingrédients :

Pour la réalisation d’environ 20 crêpes mille trous :

300g de semoule fine
50g de farine
1 sachet de levure chimique (11g)
1 cuillère à café (3g) de levure boulangère sèche
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
600g d’eau tiède

Ustensiles particuliers :

mixeur double pâle ou blender.

Préparation des crêpes mille trous :

1.Activez la levure : dans un verre ajoutez la levure sèche de boulanger avec 30g d’eau tiède (prélevé sur les 600g). Ajoutez le sucre, et laissez reposer sans mélanger pendant 10 minutes. Le mélange va mousser.

2. Dans un blender (ou un mixeur double pâle) ajoutez les ingrédients secs : semoule, farine, levure chimique, sel et sucre vanillé.

3. Ajoutez l’eau, la levure de boulanger activée et l’eau de fleur d’oranger. Mixez pour obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.

4. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 30 à 45 min (une fine couche de mousse doit s’être formée en surface).

6. Pour la cuisson :

Chauffez une poêle anti adhésive sans matière grasse.
Ajoutez une petite louche de pâte.
Cuisez sur un seul côté, jusqu’à ce que les trous apparaissent et que la surface sèche. Ne pas retournez!
Posez sur un torchon propre ou une grille sans les superposer le temps qu’elles refroidissent.