Pesto rosso

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Ingrédients : Pour 2 à 3 personnes : basilic environ 8 grandes feuilles parmesan 40g pignons 30g tomates séchées 50g (environ 5-6 pétales de tomates séchées) huile d’olive 3 cuillères à soupe 1/2 tomate de taille moyenne Ustensiles particuliers : mixeur … Lire la suite­­

Jus de viande

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Ingrédients: Pour la réalisation d’environ 300mL de jus de viande (pour 4 à 6  personnes) : 4 pilons de poulet ou 4 ailes de poulet 2 oignons 2 gousses d’ail huile d’olive 20g de beurre 4 cuillères à soupe de … Lire la suite­­

Rouille

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Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes : 1 gousse d’ail (nombre de gousses d’ail à adapter en fonction de vos goûts) 2 cuillères à café bombées de moutarde 1 jaune d’oeuf 20cl d’huile de tournesol (environ 1 verre à … Lire la suite­­

Aïoli

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Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes : 1 gousse d’ail (nombre de gousses d’ail à adapter en fonction de vos goûts) 2 cuillères à café bombées de moutarde 1 jaune d’oeuf 20cl d’huile de tournesol (environ 1 verre à … Lire la suite­­

Sauce yaourt

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Ingrédients : Pour 2 personnes : 1 yaourt nature le jus d’un quart de citron jaune miel 1 cuillère à café huile d’olive 1 cuillère à café sel herbes aromatiques de votre choix (menthe, ciboulette, basilic, persil, coriandre…) facultatif Ustensiles … Lire la suite­­

Poivronnade

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Ingrédients : 1/2 oignon 2 poivrons rouges 1/2 gousse d’ail huile d’olive 4 cuillères à soupe eau 10cl (1/2 verre) sel Ustensiles particuliers : Mixeur plongeant ou à double pâle Préparation de la poivronnade : 1. Épluchez (avec un économe) … Lire la suite­­

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