Rouille

Rouille

Classé dans : Sauces | 0
Ingrédients :

Pour 6 à 8 personnes :

1 gousse d’ail (nombre de gousses d’ail à adapter en fonction de vos goûts)

2 cuillères à café bombées de moutarde

1 jaune d’oeuf

20cl d’huile de tournesol (environ 1 verre à eau type verre de nutella)

10 cl d’huile d’olive (environ 1/2 verre à eau type verre de nutella)

safran 100mg (0,1g)

paprika doux 1 cuillère à café rase

le jus d’1/2 citron jaune (facultatif)

Ustensiles particuliers :

Fouet électrique (vous pouvez le réaliser au fouet classique mais c’est plus sportif!)

Préparation de la rouille :

1. Dans un récipient ajoutez l’ail écrasé, la moutarde, le jaune d’oeuf. Mixez.

préparation  de l'aïolipréparation  de l'aïolipréparation  de l'aïolipréparation  de l'aïolipréparation  de l'aïoli

2. Tout en fouettant, ajoutez très progressivement l’huile de tournesol (la verser au niveau des fouets). Votre Aïoli va monter et durcir progressivement.

préparation  de l'aïoli préparation  de l'aïolipréparation  de l'aïoli

3. Tout en continuant à fouetter ajoutez très progressivement l’huile d’olive (la verser au niveau des fouets).

préparation  de l'aïoli

4. Ajoutez si vous le souhaitez à la fin le jus d’un demi citron. Fouettez.

préparation  de l'aïoli

5. Vous obtenez un aïoli. Ajoutez le safran et le paprika doux. Fouettez.

aïolipréparation de la rouillepréparation de la rouillepréparation de la rouille

6. Placez au frais jusqu’à dégustation.

7. Votre rouille est prête!

rouille

Bonne dégustation!

Suggestions :
  • La rouille accompagne très bien le poisson et est souvent ajoutée dans la soupe de poissons.
  • Pour voir la recette de l’aïoli cliquez ici.

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