Ingrédients pour la réalisation d’environ 40 macarons de 3 cm de diamètre avant cuisson : Pour les coques : Pour la ganache montée au chocolat: Ustensiles particuliers : Préparation des macarons : 1. Préparez la ganache 2. Dans votre mixeur … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ une trentaine de petites meringues : 2 blancs d’oeufs 100g de sucre en poudre (ou 50g de sucre en poudre et 50g de sucre glace) Ustensiles particuliers : Fouet électrique Préparation des meringues : 1.Montez … Lire la suite
Ingrédients : Pâte d’amande Ustensiles particuliers : Aucun Réalisation des sucres d’orge en pâte d’amande : 1. A partir d’une boule de pâte d’amande réalisez avec la paume des mains un serpentin fin de deux couleurs différentes. 2. Tressez les … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 10 gâteaux : 1 blanc d’oeuf 75g de sucre glace (pour la pâte) et environ 25g de plus pour la décoration 90g de poudre d’amande 1/2 cuillère à café d’extrait amande amère Ustensiles particuliers … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 70 petits choux (de 2 cm de diamètre avant cuisson et environ 4 cm de diamètre après cuisson) : 125 mL d’eau 125 mL de lait 100g de beurre 4 oeufs 150g de farine … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 16 grands cannelés : 150g de farine 185g de sucre (ou 170g de sucre blanc et 2 sachets de sucre vanillé) 1 cuillère à café d’arôme vanille 1 jaune d’oeuf et 1 oeuf 40g … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 15 rochers coco : 2 blancs d’oeufs 80g de sucre 125g de noix de coco râpée Ustensiles particuliers : Aucun Préparation des rochers coco : 1. Séparez les blancs des jaunes. 2. Dans un … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 30 madeleines : 3 oeufs 70g de sucre 1 gousse de vanille (ou 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille en poudre) 1 citron jaune (pour le zeste) 1 orange (pour le zeste) 100g de … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 30 mendiants : 200g de chocolat de votre choix Garniture de votre choix : noix, fruits confits, raisins secs, amandes, noisettes, pistaches… Ustensiles particuliers : Aucun Préparation des mendiants : 1. Recouvrir une surface … Lire la suite
Ingrédients : pâte d’amande Ustensiles particuliers : film alimentaire Préparation des roses en pâte d’amande : 1. Réalisez un petit boudin avec un morceau de pâte d’amande. Coupez-le en portions égales (plus elles sont grosses plus vos pétales et donc … Lire la suite