Amaretti

Amaretti

Classé dans : Desserts, Friandises Mignardises | 0
Ingrédients :

Pour la réalisation d’environ 15 gâteaux :

1 blanc d’oeuf

75g de sucre glace (pour la pâte) et environ 25g de plus pour la décoration

90g de poudre d’amande

amaretto 1 cuillère à soupe (ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère)

Ustensiles particuliers :

Aucun

Préparation des amaretti :
  1. Dans un récipient ajoutez le sucre glace et la poudre d’amande. Bien mélangez.

sucre glace et poudre d'amandeIMG_0521

2. Ajoutez le blanc d’oeuf et l’amaretto (ou l’extrait d’amande amère).

ajout de l'amarrait ou l'extrait d'amande amère

3. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte.

mélangez avec une spatule

4. Pré-chauffez le four à 150°C.

4. Réalisez entre les paumes de vos mains de petites boules d’environ 2 cm de diamètre. (Si votre pâte est trop liquide pour former des boules, disposer la pâte à l’aide d’une cuillère à café, sinon ajouter de la poudre d’amande pour épaissir la pâte). Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

formation des amaretti

5. Roulez-les dans le sucre glace (ou si vous les avez disposés avec une cuillère à café saupoudrez-les de sucre glace).

rouler les amaretti dans le sucre glace amaretti roulés dans sucre glace

6. Cuire pendant 20 minutes. La surface des amaretti doit avoir craquelée et doit être légèrement rosée. A la sortie du four ils sont mous mais vont durcir en refroidissant.

amaretti cuits

7. Vos amaretti sont prêts!

amaretti

Bonne dégustation!

Suggestions :
  • Une fois bien refroidis conserver-les dans une boîte hermétique.

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