Ingrédients : Pour 4 personnes : 100g de chocolat noir 10 cl de crème fraîche liquide (environ 1/2 verre à eau type verre de nutella) Ustensiles particuliers : Aucun Préparation du coulis chocolat noir : 1.Faites fondre le chocolat noir … Lire la suite
Ingrédients : Pour 4 personnes : Pour la pâte à choux : 12,5 cl d’eau (soit 125g ou 1/8 de littre) 40g de beurre 2 oeufs 75g de farine sel 1/2 cuillère à café sucre 1 cuillère à soupe rase … Lire la suite
Ingrédients : Pour environ 300g de céréales maison : 200g de flocons d’avoine cannelle en poudre 1/2 cuillère à café 40g farine 40g de cassonade (ou de sucre blanc) 30g de noisettes 30g d’amandes 9 cuillères à soupe d’huile végétale (j’ai utilisé … Lire la suite
Ingrédients : Pour une dizaine de brioches à l’anis d’environ 5 cm de diamètre : 250g de farine 60g de sucre 1 oeuf 40g de beurre mou (sortir le beurre 30 minutes avant) 10g de levure sèche de boulanger 10cl … Lire la suite
Ingrédients : Pâte d’amande de la couleur de votre choix Chocolat de votre choix Ustensiles particuliers : Papier cuisson Cornet pâtissier (pour voir comment réaliser un cornet pâtissier cliquez ici) Rouleau à pâtisserie Préparation d’une plaque décorative pâte d’amande : … Lire la suite
Ingrédients : Chocolat de votre choix Sucre glace pour la décoration Ustensiles particuliers : Cornet pâtissier acheté ou maison (pour voir comment le réaliser cliquez ici) Papier cuisson (ou Rhodoïd) Préparation des flocons en chocolat : 1. Réalisez votre patron … Lire la suite
Ustensiles particuliers: Papier cuisson Règle Réalisation d’un cornet pâtissier : 1. Découpez un carré de 20cm de côté de papier cuisson. 2.Pliez-le en 2 comme sur la photo et coupez-le pour obtenir 2 triangles rectangles isocèles. 3. Placez l’angle droit vers … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’une quinzaine de noisettes caramélisées : 75g de sucre 15 noisettes Ustensiles particuliers : Cure dents Préparation des noisettes caramélisées : 1. Piquez les noisettes sur des cure dents (au niveau de la base, laissez … Lire la suite
Ingrédients : Pour un gâteau de 20 à 24 cm de diamètre : 70g de poudre de cacao non sucrée 200g de sucre 70g d’eau (7cl) 140g (14cl) de crème fraîche liquide entière 4 feuilles de gélatine Ustensiles particuliers : … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 300g de praliné : 125g d’amandes émondées (sans peau) 125g de noisettes 40g d’eau (4cl) 160g de sucre 1 gousse de vanille Ustensiles particuliers : Mixeur avec double pâle (couteau) Préparation du praliné maison … Lire la suite