Rochers coco

Rochers coco

Classé dans : Desserts, Friandises Mignardises | 0
Ingrédients :

Pour la réalisation d’environ 20 rochers coco :

2 blancs d’oeufs

40g de sucre

140g de noix de coco râpée

Ustensiles particuliers :

Aucun

Préparation des rochers coco :

1. Séparez les blancs des jaunes.

séparation blanc du jaune

2. Dans un récipient ajoutez les blancs que vous fouettez grossièrement sans les monter en neige, puis le sucre. Mélangez.

ajout des blancs d'oeuf ajout du sucreaprès mélange

3. Ajoutez la noix de coco râpée. Mélangez.

ajout noix de coco râpée

4. La pâte obtenue est collante, mais on doit pouvoir lui donner une forme. Si elle est trop collante (liquide), ajoutez de la noix de coco râpée; si elle est trop friable, ajoutez un peu de blanc d’oeuf.

5. Pré-chauffez le four à 150°C.

6. Formez de petites boules d’environ 2 cm de diamètre : placez l’équilvalent d’une cuillère à café bombée dans la paume de votre main et avec les doigts de l’autre main formez une boule. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en les espaçant car elles gonflent lors de la cuisson. Aplatissez la base, puis formez de petites encoches avec la pointe d’un couteau en partant de la base vers le sommet pour ne pas les écraser.

réalisation des rochers coco  réalisation des rochers cocoréalisation des rochers coco

7. Cuire environ 15 minutes. Vos rochers coco doivent être dorés.

après cuisson

8. Sortez-les du four et laissez-les refroidir. Vos rochers coco sont prêts à être dégustés!

rochers coco

Bonne dégustation!

Suggestions :
  • En refroidissant vos rochers coco durcissent. S’ils ne sont pas tous croqués à la sortie du four, une fois bien refroidi, conservez-les dans une boite hermétique ou dans un plat recouvert de film alimentaire. Le lendemain ils seront plus moelleux.

Laissez un commentaire