Polenta

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

125g de polenta de maïs

60 cl environ de lait (de préférence entier)

sel (1/2 cuillère à café)

Ustensiles particuliers :

Aucun

Préparation de la polenta :

1. Ajoutez le lait et le sel dans une casserole. Portez à ébullition.

2. Sur feu moyen, ajoutez progressivement la polenta, en remuant continuellement. Lorsque le mélange commence à épaissir baissez le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle ait bien épaissi (environ 10 minutes). Goutez et rectifiez l’assaisonnement en fonction de vos goûts. Si les grains de polenta sont trop craquants ajoutez un peu de lait et poursuivre la cuisson.

  

3. Versez dans un plat de votre choix. Etalez avec le dos d’une cuillère à soupe. Laissez refroidir (en refroidissant la polenta durcit).

4. Coupez-la en lui donnant la forme de votre choix. Réchauffez-la au four à base température (80-100°C)

5. Votre polenta est prête!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Vous pouvez la parfumer selon vos goûts en ajoutant dans le lait par exemple, de la noix de muscade, du basilic, du persil, de la ciboulette, des olives noires coupées en morceaux, du bacon, des tomates séchées… Vous pouvez également ajouter en fin de cuisson du parmesan ou du gruyère râpé.
• Accompagne très bien les plats en sauce (viandes et poissons).
• Pour une polenta plus liquide augmenter la quantité de lait.
• Idée apéro: tartines polenta pesto chèvre bacon (pour voir la recette cliquez ici)