Tarte saumon épinards

Ingrédients :

Pour un moule rond de 26 à 28cm de diamètre ou un moule rectangulaire de 28cm par 20cm :

un rouleau de pâte feuilletée/brisée (pour réaliser une pâte brisée maison à l’huile cliquez ici ou au beurre cliquez ici)

3 œufs

20cl de crème semi épaisse

20cl de lait entier

noix de muscade 1 cuillère à café rase

sel 2 cuillères à café rases

1 boite d’épinards d’environ 500g net égouttés ou environ 700g d’épinards surgelés hachés

2 pavés de saumon (environ 400g)

huile d’olive 1 cuillère à soupe

1 buchette de chèvre ou de la feta (facultatif)

Ustensiles particuliers :

aucun

Préparation de la tarte saumon épinards :

1. Dans une poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Faites cuire les pavés de saumon.

2. Pendant la cuisson du saumon, préparez l’appareil : dans un récipient, cassez 3 œufs, fouettez (au mieux avec un fouet, sinon avec une fourchette), ajoutez la crème et le lait.

Ajoutez deux cuillères à café rases de sel et une cuillère à café rase de noix de muscade.

3. Pré-chauffer le four à 180C°.

4. Mettez la pâte dans le moule, piquez le fond de la pâte pour éviter qu’elle gonfle pendant la cuisson.

5. Mettez les épinards dans un chinois et à l’aide du dos d’une fourchette/grosse cuillère, pressez-les pour retirer le maximum d’eau.

6. Mettez une fine couche d’épinard au fond de la tarte (gardez ce qui reste pour le mélanger plus tard à l’appareil)

7. Réalisez des miettes de saumon à l’aide d’une fourchette.

Enlevez les arrêtes.

Disposez-les sur les épinards.

8. Ajoutez le reste d’épinards à l’appareil. Mélangez.

9. Versez l’appareil sur la tarte.

10. Ajoutez éventuellement des rondelles de chèvre ou saupoudrez avec de la feta émiettée.

11. Faites cuire votre tarte saumon épinards environ 40 minutes à 180C°.

12. Pour qu’elle soit plus facile à servir et que vos parts soient jolies, laissez tiédir votre tarte.

Votre tarte saumon épinards est prête!

 Bonne dégustation!

Suggestions:

• Vous pouvez accompagner votre tarte saumon épinards d’une salade de votre choix.
• Vous pouvez congeler des parts de tarte. Pour les déguster de nouveau il vous suffit de les mettre au four à 180C° pendant environ 20minutes.
• Pour varier vous pouvez utiliser un poisson blanc à la place du saumon et ajouter dans l’appareil le zeste d’un citron.
• Voici quelques exemples en photos d’autres tartes à réaliser dont vous pouvez retrouver les recettes sur le site dans la rubrique tartes :