Ingrédients :
Pour un moule rond de 26 à 28cm de diamètre ou un moule rectangulaire de 28cm par 20cm :
300g de dés de jambon
100g de lardons ou d’allumettes de lardons fumés
4 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
40cl de crème semi épaisse
20cl (200g) de lait de préférence entier (et quelques cuillères à soupe pour délayer la farine)
noix de muscade 1 cuillère à café rase
170g de fromage râpé (100g pour l’appareil et environ 70g pour saupoudrer sur la tarte)
1 pâte feuilletée/brisée (pour réaliser une pâte brisée maison à l’huile cliquez ici ou au beurre cliquez ici)
Ustensiles particuliers :
aucun
Préparation de la Quiche :
1.Cuire sur feu fort les lardons (ou allumettes de lardons fumés) et les dés de jambon jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l »eau relâchée disparaisse.
2. Dans un petit récipient mélangez (délayez) la farine dans quelques cuillères à soupe de lait (pour éviter les grumeaux).
Préparez l’appareil :
- Dans un récipient mettre 4 œufs entiers et la farine délayée.
- Mélangez.
- Ne pas salez (les lardons et les dès de jambon sont déjà bien salés!).
- Ajoutez la crème et le lait. Mélangez.
- Ajoutez la noix de muscade. Mélangez.
- Ajoutez 100g de fromage râpé. Mélangez.
3. Placez la pâte dans le moule, piquez le fond pour éviter qu’elle gonfle pendant la cuisson.
4. Ajoutez le mélange lardons/jambon au fond de la tarte.
8. Versez l’appareil.
9. Saupoudrez de fromage râpé (environ 70g).
10. Laissez cuire environ 40 minutes à 180°C
11. Pour qu’elle soit plus facile à servir et que vos parts soient jolies, laissez tiédir votre tarte.
Votre quiche lardons dés de jambon gruyère est prête!
Bonne dégustation!
Suggestions :
- Vous pouvez accompagner votre quiche de la salade de votre choix.
- Vous pouvez congelez des parts de quiche. Pour les déguster de nouveau il vous suffit de les mettre au four à 180C° pendant environ 20minutes.
- Voici quelques exemples en photos d’autres tartes à réaliser dont vous pourrez retrouver les recettes sur le site dans la rubrique tartes :
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