Batbouts au poulet façon shawarma

Ingrédients :

Pour 8 batbouts (pains à la poêle) d’environ 10 cm de diamètre farcis au poulet façon shawarma :

• Pour les batbouts
  • 500 g de farine
  • 5g de levure sèche de boulanger
  • 7g de sel
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou 20g d’huile d’olive 
  • 320g d’eau tiède (max 38°C)

• Pour la sauce fromage blanc cornichons :
  • 200g de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 3 à 4 cornichons râpés
  • 1 cuillère à soupe d’eau des cornichons
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café d’échalotes lyophilisées
  • 1 cuillère à soupe de fromage ail et fines herbes
  • sel/poivre

• Pour la farce :
  • 700g de blancs de poulet
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre ou deux gousses d’ail hâchées
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • huile d’olive un filet

• Pour le reste de la garniture :
  • tomates
  • oignons
  • salade de votre choix

Ustensiles particuliers :

• Aucun

Préparation de batbouts au poulet façon shawarma :

1. Préparez vos pains à la poêle (Batbout/Naan).

Pour voir la recette cliquez ici.

2. Préparez votre sauce au fromage blanc cornichons.

Pour voir la recette cliquez ici.

3. Coupez le poulet en gros morceaux.

Ajoutez les épices, l’ail, le sel, le poivre et la moutarde.

Mélangez.

Laissez mariner au moins deux heures (dans l’idéal une nuit).

4. Dans une poêle bien chaude ajoutez un filet d’huile d’olive et cuire le poulet sur feu fort jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

5. A la sortie de la poêle coupez le poulet.

6. Montage des batbouts au poulet façon shawarma :

• coupez un oignon et 1 à 2 tomates en petits cubes
• ouvrez votre batbout sur une moitié
• ajoutez de la salade, des oignons, des tomates, puis le poulet et la sauce

7. Vos batbouts au poulet façon shawarma sont prêts!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• S’il vous reste du poulet vous pouvez le congeler pour une utilisation ultérieure.