Vacherin minute fraise vanille

Ingrédients :

Pour un moule de 18 à 20 cm de diamètre :

• environ 250g de meringues maison (pour voir la recette cliquez ici) ou achetées
• environ 200g de glace à la vanille
• environ 200g de glace à la fraise
• caramel ou coulis de fruits rouges (facultatif)
• amandes effilées grillées ou pistaches concassées (facultatif)

Ustensiles particuliers :

• Moule à charnière.
• Si vous n’en avez pas vous pouvez réaliser le montage dans des verres. Vous obtiendrez des vacherins individuels.

Préparation du vacherin minute fraise vanille :

1. Émiettez un tiers des meringues au fond du moule.

2. Recouvrez d’une couche de glace à la vanille.

3. Emiettez le deuxième tiers des meringues sur la glace à la vanille.

4. Recouvrez d’une couche de glace à la fraise.

5. Emiettez le dernier tiers des meringues sur la glace à la fraise.

7. Pour faciliter le démoulage placez au congélateur 2 heures minimum.

Sortez-le 5 à 10 minutes avant dégustation.

Vous pouvez le décorer avec un filet de caramel ou de coulis de fruits rouges, puis parsemez d’amandes effilées grillées ou de pistaches concassées.

8. Votre vacherin minute fraise vanille est prêt!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Variez les saveurs selon vos envies : glace chocolat, pistache, café, caramel beurre salé, framboise, mangue…
• Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de chantilly juste avant de servir. Pour voir la recette de la chantilly maison cliquez ici.
• Il est possible de conserver le vacherin jusqu’à une semaine au congélateur. L’idéal est de la consommer dans les 48h. Au delà la meringue risque de ramollir au contact de la glace.