Sauce beurre citron
Ingrédients : Pour 2 à 3 personnes : 1 échalote moyenne 40g de vin blanc sec 25g d’eau 1/2 cuillère à café de fumet de poisson 40g de beurre 10g de jus de citron et un peu de zeste 1 … Lire la suite
Sauce bolognaise
Ingrédients : Pour 4 personnes : 1 oignon 2 gousses d’ail 750g de tomates et 1 cuillère à café de concentré de tomates (ou 600g de pulpe de tomates) 2 carottes basilic frais ou déshydraté origan persil frais ou déshydraté … Lire la suite
Sauce béchamel
Ingrédients : 1L de lait 80g de beurre 80g de farine noix de muscade sel Ustensiles particuliers : Aucun Préparation de la sauce béchamel : 1. Dans une casserole faites fondre le beurre. Ajoutez la farine. Mélangez à feu doux … Lire la suite
Vinaigrette balsamique orange
Ingrédients : vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe miel 2 cuillères à café huile d’olive 4 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe de jus d’orange (pressé ou acheté) oranges confites (4 morceaux) une pincée de sel Ustensiles particuliers : … Lire la suite
Sauce champignons ail et fines herbes
Ingrédients : Pour 4 personnes : Boursin ou tartare ail et fines herbes : 6 carrés 4 gros Champignons de paris Vin blanc sec 5cl Ustensiles particuliers : aucun Préparation de la sauce champignons ail et fines herbes : 1. … Lire la suite