Ingrédients :
Pour la réalisation d’environ 30 cookies de taille moyenne :
100g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé (ou les graines d’une gousse de vanille)
65g de poudre amande
150g de farine
110g de beurre salé (ou de beurre doux avec quelques pincées de sel à ajouter dans la pâte)
1 œuf
5g de levure chimique
Ingrédients de votre choix pour garnir vos cookies : chocolat, fruits secs, noix de coco, spéculoos, graines de sésame…
Ustensiles particuliers :
Aucun
Préparation des cookies chocolat noisettes :
1. Dans un récipient ajoutez la cassonade, le sucre vanillé, la farine, la levure et la poudre d’amande (ajoutez quelques pincées de sel si vous utilisez du beurre doux). Mélangez.
2. Ajoutez l’oeuf et le beurre fondu (dans une casserole ou au micro-ondes).
Mélangez avec une fourchette.
Vous allez obtenir une pâte grumeleuse.
Incorporez les pépites de chocolat et les noisettes concassées maintenant ou garnissez dans un second temps.
3. Pré-chaufez votre four à 180°C.
4. Recouvrez une plaque de papier cuisson ou d’un tapis silicone.
Faites des boules de pâte et écraser-les avec les doigts pour obtenir vos cookies.
Attention à bien les espacer car ils vont gonfler lors de la cuisson.
5. Garnissez-les avec les ingrédients de votre choix.
6. Cuire pendant environ 10 à 12 minutes.
Vos cookies sont cuits lorsque :
- Les bordures sont dorées.
- Le centre est encore souple : il durcira en refroidissant.
7. Laissez-les tiédir 5 minutes et placez-les sur une grille pour conserver leur croustillant en laissant s’échapper l’humidité.
Les cookies chauds sont mous.
Ils durcissent en refroidissant.
8. Vos cookies sont prêts!
Bonne dégustation!
Suggestions :
- Une fois que les cookies sont froids ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.
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