Verrines betteraves kiri ciboulette

Ingrédients:

Pour la réalisation d’environ 10 petites (7cl) verrines:

500g de betteraves (cuites)

2 portions de Kiri (soit 20g)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de jus de citron

sel

Pour la décoration :

ciboulette fraîche

Une noisette de Kiri ou de fromage de chèvre frais (type Saint Môret)

Ustensiles particuliers :

mixeur double pâle (couteau)

Préparation des verrines betteraves kiri ciboulette :

1. Coupez les betteraves en morceaux et placez-les dans le récipient du mixeur. Mixez.

2. Ajoutez les Kiri, l’huile d’olive, le jus de citron et quelques pincées de sel. Mixez de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.

3. Rectifiez l’assaisonnement en fonction de vos goûts.

4. Placez dans des verrines. Ajoutez l’équivalent d’une demi cuillère à café de kiri/fromage de chèvre frais et saupoudrez de ciboulette.

5. Vos verrines betteraves kiri ciboulette sont prêtes à être dégustées!

Bonne dégustation!