Pâte de spéculoos

Ingrédients :

Pour la réalisation d’environ 350g de pâte de spéculoos :

• 200g de spéculoos
• 50g de beurre
• 100mL de lait (de préférence entier)
• 1 cuillère à soupe de miel
• une pincée de sel
• une cuillère à café d’arôme vanille

Ustensiles particuliers :

• mixeur pour réduire les spéculoos en miettes

Préparation de la pâte de spéculoos :

1.Mixez les spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine.

2. Dans une casserole ajoutez le lait et le miel et faites chauffer (sans faire bouillir).

3. Versez sur les biscuits, ajoutez le sel et l’arôme vanille. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Coupez le beurre en dés et chauffez par tranches de 5 secondes à faible puissance au micro-ondes (300W) pour le ramollir.

5. Ajoutez le beurre dans le mixeur. Mixez à nouveau pour obtenir une texture lisse.

6. Votre pâte de spéculons est prête!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Vous pouvez utiliser la pâte de spéculoos pour la réalisation de macarons à la ganache montée spéculoos (pour voir la recette cliquez ici).

• Si vous voulez obtenir une pâte de spéculoos plus liquide ajoutez plus de lait. Si vous utilisez votre pâte de spéculoos pour une ganache ne pas ajouter plus de lait garder les proportions initiales.