Ingrédients : Pour une galette des rois de 28 à 30 cm de diamètre : 2 pâtes feuilletées Pour la frangipane = crème pâtissière + crème d’amande (ration 1/3-2/3 : 1/3 crème pâtissière et 2/3 de crème d’amande) Crème pâtissière … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’environ 20 crêpes mille trous : Ustensiles particuliers : Préparation des crêpes mille trous : 1.Activez la levure : dans un verre ajoutez la levure sèche de boulanger avec 30g d’eau tiède (prélevé sur les … Lire la suite
ingrédients : Pour la réalisation d’environ 15 éclairs de 12 cm de long : Pour la crème pâtissière au chocolat : Pour la pâte à choux : Pour le glaçage au chocolat et la décoration : Ustensiles particuliers : Préparation … Lire la suite
Ingrédients : Pour un moule carré de 20x20cm, rectangulaire de 18x24cm ou rond de 22cm de diamètre : Ustensiles particuliers pour la réalisation du brownies : Préparation du brownies : 1.Préchauffez le four à 180°C. 2. Faire fondre le chocolat … Lire la suite
Ingrédients : Pour une charlotte d’environ 20 cm de diamètre et 8 cm de haut : Pour le biscuit roulé à la fraise : 4 oeufs 120g de sucre 100g de farine 1 cuillère à café d’arôme vanille 1 cuillère … Lire la suite
Ingrédients : Pour un gâteau roulé de 30 cm de long (pour 6/8 personnes) : Pour la génoise : Pour la garniture : Ustensiles particuliers : Préparation du gâteau roulé au chocolat : 1. Réalisez votre génoise (pour voir la … Lire la suite
Ingrédients pour la réalisation d’environ 60 macarons de 3 cm de diamètre : Pour les coques natures (ingrédients de base) : Pour des coques au chocolat : Pour des coques à la vanille : Pour des coques colorées : Pour … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’une tarte de 28 cm de diamètre : Ustensiles particuliers : rouleau à pâtisserie Préparation de la pâte brisée sucrée : 1.Dans un récipient ajoutez la farine, le sucre, le sel et le beurre. Mélangez … Lire la suite
Ingrédients : Pour la réalisation d’une tarte de 28 cm de diamètre : Ustensiles particuliers : Préparation de la pâte sablée : 1.Réalisez votre beurre pommade : mettez dans un récipient le beurre coupé en dés et chauffez par tranches … Lire la suite
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la crème anglaise : Pour les blancs en neige : Pour le caramel : Ustensiles particuliers : Préparation des îles flottantes : 1.Réalisez une crème anglaise avec les proportions indiquées ci-dessus dans la rubrique … Lire la suite