Tarte carotte oignon jambon

Ingrédients:

Pour un moule rond de 26 à 28cm de diamètre ou un moule rectangulaire de 28 cm par 20 cm:

une pâte feuilletée/brisée (pour réaliser une pâte brisée maison à l’huile cliquez ici ou au beurre cliquez ici)

350g de carottes

2 oignons

150g de jambon cuit

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

estragon ou sauge déshydratée 1 cuillère à café rase bombée

gingembre en poudre 1/2 cuillère à café rase

3 œufs

20cl de crème semi épaisse

20cl (200g) de lait entier

1 cuillère à café rases de sel

environ 100g de gruyère râpé

Ustensiles particuliers :

robot pour râper les carottes, hâcher les oignons et le jambon

Préparation de la tarte carotte oignon jambon :

1.Pelez et coupez les oignons en gros morceaux.

Hachez-les.

2. Pelez et râpez les carottes.

3. Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive.

Une fois l’huile d’olive chaude, ajoutez les oignons et les carottes râpées.

Salez.

Cuire sur feu fort, sans couvrir, pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. L’eau des carottes va s’évaporer et le mélange va réduire.

4. Ajoutez l’estragon ou la sauge et le gingembre.

Mélangez.

5. Ajoutez le jambon blanc haché.

Mélangez et poursuivre la cuisson sur feu fort pendant 5 minutes.

6. Préparez l’appareil: dans un récipient, cassez 3 œufs, fouettez (au mieux avec un fouet, sinon avec une fourchette), ajoutez la crème, le lait, le sel et la moitié du gruyère râpé.

7. Ajoutez le mélange carottes oignons jambon à l’appareil.

Mélangez.

8. Pré-chauffer le four à 180C°.

9. Mettez la pâte dans le moule, piquez le fond de la pâte pour éviter qu’elle gonfle pendant la cuisson.

10. Versez votre préparation.

11. Saupoudrez avec le reste de gruyère.

12. Faites cuire environ 40 minutes à 180C°.

Sortez la tarte carottes oignon jambon lorsqu’elle est bien dorée.

13. Pour qu’elle soit plus facile à servir et que vos parts soient jolies, laissez tiédir votre tarte.

Votre tarte carotte oignon jambon est prête!

Bonne dégustation!

Suggestions:

• Vous pouvez congeler des parts de tarte carotte oignon jambon. Pour les déguster de nouveau il vous suffit de les mettre au four à 180C° pendant environ 20minutes.
• Vous pouvez accompagner votre tarte aux oignons d’une salade de votre choix.
• Voici quelques exemples en photos d’autres tartes à réaliser dont vous pouvez retrouver les recettes sur le site dans la rubrique tartes :