Boulettes de viande hachée (Keftas)

Ingrédients :

Pour la réalisation d’environ 20 boulettes de viande hachée (keftas) :

• 500 g de viande hachée (de préférence à 15 % de matières grasses)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 2 cuillères à soupe de persil
• 2 cuillères à soupe de coriandre 
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre

Ustensiles particuliers :

• Aucun

Préparation des boulettes de viande hachée (keftas):

1.Dans un récipient ajoutez :

• l’oignon hâché
• l’ail coupé en petit morceaux
• le persil
• la coriandre
• la chapelure
• le paprika, le cumin, le gingembre
• le sel et le poivre.

2. Bien malaxez la préparation avec les mains.

3. Pour des keftas plus parfumées, laissez mariner la viande 30 minutes minimum au réfrigérateur (ou plus pour plus de saveur) afin que les épices imprègnent la viande.

4. Formez les boulettes de la taille souhaitée.

5. Faites cuire les keftas dans une poêle sur feu vif sans ajout de matière grasse (la viande hachée à 15 % de matières grasses libérera naturellement suffisamment de gras pendant la cuisson).

6. Vos boulettes de viande hachée (keftas) sont prêtes!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Très bonnes accompagnées par exemple d’un gratin Tex-Mex (pour voir la recette cliquez ici) et/ou de sauce au yaourt (pour voir la recette cliquez ici)

• Vous pouvez réaliser un tajine de keftas aux oeufs (pour voir la recette cliquez ici).

• Vous pouvez les manger en brochettes (pour voir la recette cliquez ici).