Brochettes de viande hachée (Kefta) à la marocaine

Ingrédients :

• Pour la réalisation d’environ 10 brochettes :
  • 500 g de viande hachée (de préférence à 15 % de matières grasses)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
• Pour la garniture (facultatif) :
  • 2 oignons coupés en rondelles
  • 2 tomates coupées en rondelles

Ustensiles particuliers :

• Aucun

Préparation des brochettes de viande hachée (Kefta) à la marocaine :

1.Dans un récipient ajoutez :

• l’oignon hâché
• l’ail coupé en petit morceaux
• le persil
• la coriandre
• la chapelure
• le paprika, le cumin, le gingembre
• le sel et le poivre.

2. Bien malaxez la préparation avec les mains.

3. Pour des jetas plus parfumées, laissez mariner la viande 30 minutes minimum au réfrigérateur (ou plus pour plus de saveur) afin que les épices imprègnent la viande.

3. Selon vos envies formez avec la viande de petits boudins ou des boulettes que vous pouvez ou non mettre sur un pic à brochette.

4. Faites cuire la viande au barbecue ou dans une poêle sur feu vif sans ajout de matière grasse (la viande hachée à 15 % de matières grasses libérera naturellement suffisamment de gras pendant la cuisson).

5. Pour l’accompagnement :

• coupez les oignons et les tomates en rondelles
• faites-les cuire dans la même poêle (si vous avez choisi la cuisson à la poêle de la viande)
• laissez les oignons et les tomates cuire quelques minutes afin qu’ils s’imprègnent des sucs de cuisson de la viande et deviennent fondants.

6. Vos brochettes de viande hachée (kefta) à la marocaine sont prêtes!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Vous pouvez également accompagner avec du pain marocain (pour voir la recette cliquez ici), une salade verte, des frites maison (pour voir la recette cliquez ici), des pommes de terre au four (pour voir la recette cliquez ici) ou de légumes au four (pour voir la recette cliquez ici).