Ingrédients :
Pour un plat rectangulaire de 35cm x 30cm (8 personnes) :
2 oignons
2 gousses d’ail
1kg tomates et 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
400g pulpe ou chair de tomates (ou 1,2kg si vous n’utilisez pas de tomates fraiches)
4 carottes (facultatif)
basilic frais ou déshydraté
origan
persil frais ou déshydraté
1 feuille de laurier
sel
huile d’olive 4 cuillères à soupe
700g de viande hachée
feuilles de lasagnes pré cuites
gruyère râpé environ 300g
environ 20g de parmesan (facultatif)
Pour la béchamel :
80g de beurre (pour la béchamel)
80g de farine (pour la béchamel)
1L de lait (pour la béchamel)
Ustensiles particuliers :
Aucun
Préparation des lasagnes :
1. Préparez une sauce bolognaise :
- Coupez les carottes en petits cubes. Pour cela coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis en deux de nouveau dans le sens de la longueur. Puis faites des petits cubes en coupant dans l’autre sens.
- Faites chauffer dans une casserole 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les dés de carottes. Laissez cuire à feu moyen en couvrant environ 5 minutes.
- Pendant ce temps coupez les oignons en dés et préparez l’ail. Ajoutez-les dans la casserole. Salez. Mélangez et laissez cuire avec un couvercle pendant environ 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Pendant ce temps pelez les tomates avec un économe (ou pour enlever facilement la peau, les plonger dans l’eau qui bout une dizaine de secondes) et coupez-les en dés.
- Une fois que les oignons et les carottes sont bien ramollis, ajoutez la viande hachée. Salez. Laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez les tomates. Ajoutez le basilic (1 cuillère à café), l’origan (1 cuillère à café), le persil (1 cuillère à café) et une feuille de laurier. Salez. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les tomates fondent (environ 20 minutes).
- Une fois que les tomates ont fondu, ajoutez la pulpe de tomates, les 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et laissez mijoter à feu moyen le temps de réaliser la béchamel.
2. Réalisez une sauce béchamel :
- Dans une casserole faire fondre le beurre. Ajoutez la farine. Mélangez à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Dans une autre casserole faire bouillir du lait.
- Ajoutez progressivement le lait au mélange beurre farine sans cesser de remuer.
- Laisser sur feu moyen et ne cessez de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. (votre béchamel finira d’épaissir en refroidissant)
- Hors du feu assaisonnez avec de la noix de muscade. Salez.
3. Pré-chauffez votre four à 180°C
4. Pour le montage des lasagnes.
- Mettre une fine couche de béchamel.
- Mettre une première couche de lasagnes sans les chevaucher.
- Enlevez la feuille de laurier. Ajoutez une couche de sauce bolognaise.
- Ajoutez une fine couche de béchamel ou saupoudrez de gruyère râpé.
- Ajoutez une deuxième couche de feuilles de lasagnes et recommencez.
- Terminez par une couche de feuille de lasagnes recouvertes de béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé.
5. Cuire à 180°C pendant 40 à 50 minutes (la surface des lasagnes doit avoir dorée).
6. Les sortir du four. Laissez tiédir avant de servir pour que les lasagnes se tiennent mieux.
7. Vos lasagnes sont prêtes!
Bonne dégustation!
Suggestions :
- Vous pouvez les réaliser sans carottes.
- Utilisez un plat suffisamment haut (au moins 5 cm) pour réaliser les lasagnes. Adaptez le nombre de couches à la hauteur de votre plat. Le mieux est de laisser 1 cm de libre (en hauteur) car les lasagnes bouillent et gonflent au cours de la cuisson.
- Vous pouvez les déguster seules ou accompagnées d’une salade verte.
- Si vous avez trop de sauce bolognaise vous pouvez la congeler pour de nouvelles lasagnes ou des pâtes à la bolognaise!
- Pour varier vous pouvez réaliser des lasagnes poireaux carottes champignons (pour voir la recette cliquez ici).
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