Carrot cake

Ingrédients :

Pour un moule de 20cm de diamètre :

4 oeufs

130g de sucre roux (ou à défaut blanc)

12cl (ou environ 110g) d’huile de tournesol

1 cuillère à soupe d’arôme vanille

200g de farine

1 sachet de levure chimique (11g)

1 cuillère à café bombée de cannelle

1/2 cuillère à café de gingembre

1/4 de cuillère à café de noix de muscade

le zeste d’une orange

230g de carottes râpées

80 g de cerneaux de noix

Pour le glaçage :

150g de philadelphia nature

60g de sucre glace

50g de beurre

une gousse de vanille (ou un zeste de citron ou d’orange)

Ustensiles particuliers :

Mixeur pour les réduire en morceaux les noix (vous pouvez le réaliser à la main mais c’est plus long!)

Préparation du carrot cake :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

Sortez le philadelphia du réfrigérateur.

Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-le en morceaux.

Ceci permettra au philadelphia et au beurre d’être mélangés plus facilement pour la réalisation du glaçage.

2. Dans un récipient ajoutez les oeufs et le sucre roux. Fouettez.

3. Ajoutez l’huile et l’arôme vanille.

4. Ajoutez la farine, la levure, la cannelle, le gingembre et la muscade. Mélangez.

5. Ajoutez les carottes râpées et le zeste d’orange. Mélangez.

6. Ajoutez les noix concassées (grossièrement mixées). Mélangez.

7. Versez dans un ou des moules en les remplissant aux 3/4.

8. Cuire environ 25 minutes (pour des moules individuels, 40 minutes pour un moule de 20cm de diamètre). La surface doit avoir bruni.

9. Sortez-les du four et laissez les refroidir.

10. Vous pouvez les déguster tel quel ou avec un glaçage. Pour la préparation du glaçage :

• Réalisez votre beurre pommade : coupez le beurre en dés et chauffez par tranches de 5 secondes à faible puissance au micro-ondes (300W). Mélangez entre chaque passage jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  

  

• Ajoutez le philadelphia et fouettez sans trop insister pour éviter qu’il se liquéfie.
• Ajoutez le sucre glace tamisé et les graines d’une gousse de vanille ou des zestes de citron/orange (pour voir comment préparer une gousse de vanille cliquez ici). Mélangez.
• Si votre mélange reste un peu grumeleux, vous pouvez le chauffer légèrement au bain marie et remuer de nouveau jusqu’à ce qu’il soit lisse.

11. Une fois les carrot cake refroidis, étalez le glaçage par exemple à l’aide du dos d’une cuillère café. Décorez avec quelques noix/noisettes concassées et ou zeste d’orange/citron.

11. Vos carrot cakes sont prêts à être dégustés!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Conservez les carrot cakes avec glaçage au frais (les sortir environ 15 minutes avant dégustation) et ceux sans glaçage dans une boîte hermétique une fois qu’ils ont refroidi.