Pâtes carbonara

Ingrédients :

Pour 2 personnes:

2 échalotes (ou 1/2 oignon)

2 champignons

100g de lardons

1 gousse d’ail

noix de muscade 1/2 cuillère à café

persil 1 cuillère à café

crème fraîche liquide 10cl (1/2 verre à eau type verre de nutella)

pâtes de votre choix 100g/personne

huile d’olive 2 cuillères à soupe.

Ustensiles particuliers :

Aucun

Réalisation des pâtes carbonara :

1. Couper les échalotes en dés. Hachez l’ail.

2. Dans une poêle, faire revenir les échalotes et l’ail dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen (5/10 sur ma plaque de cuisson), sans les couvrir, pendant environ 15 minutes. Salez. Vous devez les arrêter une fois qu’elles sont ramollies et brunies. Si elles commencent à accrocher ajouter un peu d’eau (maximum 3 cuillères à soupe) pour terminer la cuisson.

3. Pendant ce temps coupez les champignons en dés.

4. Ajoutez les lardons, le persil, la noix de muscade et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant environ10 minutes sur feu moyen.

5. Pendant ce temps mettre vos pâtes à cuire.

6. Ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson sur feu doux (3/10 sur ma plaque de cuisson) pendant environ 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre) en fonction de vos goûts.

7. Présentez vos assiettes. Vos pâtes carbonara sont prêtes!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Pour les gourmands vous pouvez saupoudrer en fin de cuisson de gruyère râpé ou de parmesan!
• Vous pouvez réaliser la même recette sans champignon.
• Pour une authentique carbo ajoutez sur les pâtes bien chaudes un jaune d’œuf! 😉