Bouillon de légumes

Bouillon de légumes

Classé dans : Légumes, Plats | 0
Ingrédients :

Pour la réalisation d’environ 1L de bouillon :

4 carottes

1 navet

1/2 oignon

1 branche de céleri

2 pommes de terre

1 blanc de poireau

1 feuille de Laurier

1 brin de thym

2 clous de girofle

1 cuillère à café rase de gros sel

1,2L d’eau

Ustensiles particuliers :

Aucun

Préparation du bouillon de légumes :

1. Epluchez et coupez le navet, les carottes, les pommes de terre, le poireaux, l’oignon. Coupez la branche de céleri. Ajoutez les légumes dans une casserole.

pelez et coupez les légumes

2. Ajoutez l’eau.

ajoutez l'eau

4. Ajoutez le sel, le thym, les clous de girofle et la feuille de Laurier.

ajoutez thym clou de girofle et thym

5. Faire cuire sur feu moyen (5/10 sur ma plaque de cuisson), en couvrant pendant 30 minutes.

après cuisson

6. Passez au chinois pour récupérer le bouillon.

passez au chinois

7. Votre bouillon de légumes est prêt!

bouillon de légumes

Bonne dégustation!

Suggestions :
  • Vous pouvez réaliser une purée ou une soupe avec les légumes restants.
  • J’ai utilisé le bouillon de légumes pour réaliser le risotto champignons parmesan (pour voir la recette cliquez ici).
  • Vous pouvez conservez votre bouillon 24 à 48h au frais. Sinon versez-le dans des bouteilles en plastique ou des bocaux et congelez-le jusqu’à utilisation.

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