Coulants au chocolat - SoRoseBonbons

Pour la réalisation de 5 coulants au chocolat (moules individuels de 8 cm de diamètre et 3 cm de hauteur) :

1.Préchauffez le four à 200°C.

2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes.

3. Dans un récipient ajoutez les oeufs et le sucre.

Fouettez légèrement les oeufs avec le sucre, sans les blanchir (pour éviter l’incorporation d’air qui ne permettrait pas d’obtenir le coeur fondant).

4. Versez progressivement le mélange chocolat/beurre sur le mélange oeufs/sucre.

Mélangez délicatement sans fouetter.

5. Ajoutez la farine (dans l’idéal tamisée) et le sel.

Mélangez sans trop travailler. Cela permettra d’obtenir une texture fondante sur les bords et coulante au centre.

6. Chemisez les moules avec du papier cuisson (l’idéal) ou à défaut beurrez et farinez des moules.

Remplissez chaque moule aux 3/4.

7. Faites cuire 8 à 10 minutes.

Les bords doivent être cuits et le centre doit être liquide.

Laissez tiédir quelques minutes puis démoulez.

8. Vos coulants au chocolat sont prêts à être dégustés!

Bonne dégustation!

Pour varier vous pouvez réaliser un moelleux au chocolat (pour voir la recette cliquez ici), un fondant au chocolat (pour voir la recette cliquez ici) ou un brownies (pour voir la recette cliquez ici). Les techniques de réalisation sont proches; seuls les proportions des ingrédients et les temps de cuisson diffèrent.