Rillettes de saumon

Ingrédients :

pour 4 à 6 personnes :

• 100g de saumon frais
• 50g de saumon fumé
• 100g de fromage frais type Saint-Môret
• 2 cuillères à soupe de crème semi épaisse
• 2 cuillères à café de jus de citron
• aneth fraiche ou déshydratée (l’équivalent d’environ une cuillère à café)
• 1 feuille de laurier

Ustensiles particuliers :

Aucun

Préparation des rillettes de saumon :

1.Porter à frémissement un peu d’eau, ajoutez une feuille de laurier.

Ajoutez le saumon et faites le cuire pendant 10 minutes.

2. Egouttez-le, retirez la peau et les arêtes puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette.

3. Hachez le saumon fumé au couteau.

4. Dans un récipient ajoutez :

• le fromage frais
• la crème semi épaisse
• le jus de citron
• le saumon fumé haché
• le thym
• le saumon frais émietté

Mélangez.

Goutez et rectifiez l’assaisonnement en fonction de vos goûts.

5. Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Vos rillettes de saumon sont prêtes!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Très bon à tartiner ou en accompagnement de légumes crus pour l’apéro .
• Pour varier vous pouvez réaliser des rillettes de thon (pour voir la recette cliquez ici).