Poulet curry coco ananas

Ingrédients :

Pour 2 à 3 personnes :

1 gros oignon

1/4 d’ananas frais ou 2 à 3 rondelles d’ananas en boite

2 blancs de poulet (250g de poulet environ)

curry 3 à 4 cuillères à café

persil (facultatif)

lait de coco 200mL

huile d’olive 2 cuillères à soupe

beurre une noisette (environ 5g)

maïzena une cuillère à café

Ustensiles particuliers :

Aucun

Préparation du poulet curry coco ananas:

1. Coupez l’oignon en dés.

Dans une cocotte en fonte (ou une poêle/casserole), faites revenir les dés d’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen, sans les couvrir, pendant environ 20 minutes.

Salez.

Arrêtez la cuisson une fois qu’ils sont ramollis.

Si ils commencent à accrocher rajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive ou un peu d’eau pour terminer la cuisson.

2. Pendant ce temps coupez le poulet en dés et l’ananas en morceaux.

3. Ajoutez les dés de poulet et une noisette de beurre.

Salez.

Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre soit fondu, puis laissez cuire 5 minutes sur feu moyen.

4. Ajoutez le persil et les morceaux d’ananas. Mélangez et poursuivez la cuisson 15 minutes sur feu moyen.

5. Délayez (mélangez) la maïzena avec un peu de lait de coco froid pour éviter que des grumeaux se forment lors de son ajout.

Ajoutez le reste de lait de coco.

Laissez cuire pendant 10 minutes sur feu doux.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (ajoutez en fonction de vos goûts du curry).

Ajoutez la maïzena délayée et remuez environ 5 minutes le temps que la sauce s’épaississe

6. Votre poulet curry coco et prêt!

Bonne dégustation!

Suggestions :

• Très bon accompagné de riz!
• Pour varier vous pouvez réaliser la même recette avec des crevettes!